Receta de bizcocho con harina de espelta y miel de romero

Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable, el bizcocho con harina de espelta y miel de romero que hice para la knitting party que organicé en Jávea hace unos fines de semana.

Cada vez soy más aficionada a la alimentación ecológica, con ingredientes naturales, y una de las tiendas online que más me gusta para comprarlos es O´Food ¡tienen cosas buenísimas!. Además en su blog Laura pone unas recetas super ricas.

¿Habéis probado alguna vez una tortilla hecha con huevos ecológicos? Si no lo habéis hecho tenéis que hacerlo. No sabéis como se chupaban los dedos mis hijos la primera vez que probaron una, y su cara de sorpresa al ver que la mayoría de esos huevos tenían dos yemas.

Aquí os dejo la receta del bizcocho:

Ingredientes

300 gr de harina de espelta ecológica

250 ml de aceite de oliva virgen extra ecológico

5 huevos ecológicos

2 cucharaditas de levadura en polvo bio (sin aluminio)

150 gr azúcar golden

125 gr miel de eucalipto ecológica

1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica (sin azúcar añadida)

4 cucharadas de leche de avena

200 gr fresas orgánicas troceadas (yo lo he hecho varias veces, unas con fresas y otras con frambuesas, también podéis hacerlo sin frutas)

Elaboración

Bate los huevos con el azúcar golden hasta que doble su volumen (yo utilizo una batidora eléctrica con varillas que va genial)

Añade la miel  y bate 2 minutos más. Seguidamente añade el aceite y bate otros 2 minutos

Vierte la harina tamizada junto a la levadura y bate un par de minutos

Añade la leche y la vainilla y mezcla hasta que la masa sea homogénea

Vierte la mitad de la masa en un molde previamente engrasado. Coloca por toda la superficie las fresas o frambuesas troceadas y vierte encima la mitad de la masa restante.

Introduce en el horno previamente precalentado a 180 ºC y hornea durante 40-45 minutos.

Las masas que llevan miel se doran con mayor facilidad, por eso cuando lleve 20 minutos en el horno es mejor que tapéis el bizcocho para que la corteza no se dore en exceso.

Ya me contaréis qué tal os sale

¡Besos y feliz semana!

 

 

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  1. Parte sencilla la receta, sin duda la probaré y ya te contaré. Por cierto,¿que utilizas para tapar el bizcocho dentro del horno si aún le faltan 20 minutos más ? Muchas gracias. Besos.

    1. ¡Hola Susana!

      Sí es muy fácil de hacer y sale muy rico. Yo lo tapo con papel de plata. Ya me contarás qué tal te sale.

      Besos,

      Sandra

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